发布时间:2010年08月19日 来源:
4月11日,有着中国营养餐饮第一人之称的归国华侨曹彬先生同时拜三位国宝级的烹饪大师为师。这不仅得偿了他多年的夙愿,同时也为中国烹饪顶级技艺如何全面、系统传承,找到了一个新的途径。中国侨联主席林军远在海外出访,传来了热情的问候;中国侨联副主席、北京市人大副主任李昭玲以及相关协会领导、嘉宾和烹饪业内的大师、同行们等一百余人到会祝贺。著名华人影视艺术家斯琴高娃、著名相声演员孟凡贵和一些著名书画家等亦出席了拜师会。
这次收徒的三位师傅,都是享誉我国餐饮界的烹饪大师。粤菜泰斗康辉今年已经86岁高龄,他从上世纪50年代就在北京饭店工作,曾为多位国家首脑服务,以高超的烹艺声振中外;郭文彬是我国顶级的面点大师,他制作、创新的面点作品领时代之先,影响了一代面点师;鲁菜泰斗王义均被称为海参王,是我国四大菜系中受众地域最广的鲁菜的领军人物,许多知名烹饪大师都曾得到他的指点。中央领导郑重的赞誉他们是烹饪大师中的“国宝”。
这次拜师的徒弟、北京市侨联委员、北京中华厨皇协会会长的曹彬先生,上世纪80年代进入饭店业,曾任中国大饭店行政总厨,是当时我国五星级饭店中最年轻的中方行政总厨;之后进入国际食品公司担任食品研发总监等职并留学美国学习研究营养学,在知名营养学家于若木等人的带领下,曹彬深入进行了中餐烹饪营养研究,弥补了我国当代餐饮营养理论与烹饪实践脱节的缺憾。作为海外归国的学者型烹饪和营养界名人,曹彬先生也希望通过向三位国宝级大师的拜师学艺,将我国烹饪营养技艺和餐饮文化,进一步发扬光大,同时凭借厨皇协会这个平台,在相关协会和业内同行的支持下,进一步加强我国烹饪餐饮界的团结,促进首都烹饪餐饮事业的发展,并对海外华人餐饮技术的提高和餐饮业的健康发展起到更大的推动作用。
如同戏剧、曲艺界一样,烹饪行业历来讲究师徒传承,不过通常是一位徒弟只拜一位师傅。这次曹彬同时拜三位不同菜系、不同行当的国宝级大师为师,在我国餐饮界具有开先河的意义。
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